2024 © Все права защищенны - BookQuotes.ru
Фёдор Сирота первый в России сыродел оказался мужиком хватким и пытливым. Что такое сычуг долго ему объяснять не пришлось, зарезали ягнёнка и достали этот самый сычуг. Его содержимое и бухнули в молоко. Разогрели и мешали, не переставая несколько часов по очереди. Потом откинули получившийся мягкий сыр. А дальше начались "спименты" Добавляли масло и яйца. Добавляли сушёный укроп и купленный на базаре дорогущий перец. Добавляли разное количество соли. Добавляли мелко натёртую морковь. Смешивали козье молоко с коровьим и даже с конским. В результате остановились на трёх рецептах. Один назвали "острый", понятно почему, этот был с перцем. Второй назвали "мраморный", этот был с морковью. Третий назвали "особый" был он с маслом и яйцом при смеси половины молока козьего и половины коровьего. Отжали сыр и положили в заранее изготовленные ёмкости под пресс. Теперь первые сыры лежали, вызревали. Самое трудное, оказалось, поддерживать одинаковую прохладную температуру. Но и с этим приспособились. Построили здоровущий ангар, а топили его средне, примерно нужные 10–12 градусов и получали. Понятно, что идеальное место сухой подвал, но не зимой, же его копать.
Просмотров: 5
– Встань, Фёдор. Говоришь, что тебя всему этому научил Петруша? – царь был доволен, он чувствовал, что не надо давать Блекмору разрешение, а тут ему всё по полочкам разложили.
Просмотров: 4
– Я знаю, как делать фарфор. Ты ведь знаешь, что такое фарфор? – снова остановился княжич.
Просмотров: 2
– Что у вас с горшками, – переключился лях на гончаров.
Просмотров: 3
– И вы люди добрые отойдите пока вон к товарищам вашим, – Пётр мысленно ликовал. Это ведь не крестьяне безлошадные пришли. Это мастера. Да ещё как раз тех профессий, что и нужны, будут ему в ближайшее время.
Просмотров: 2
– Доброго здоровья, Лукаш. Как у тебя успехи? – княжич уселся на лавку, закинул ногу на ногу и осмотрелся.
Просмотров: 2